Berinjelas

Fui uma criança muito chata para comer (e para outras coisas também!). Reclamava de tudo; uma hora a comida estava quente, outra hora estava fria demais e por aí vai. Mas o crescimento me fez descobrir alguns alimentos, entre eles a berinjela. Hoje em dia eu amo. Meu prato predileto é lasanha de berinjela. Comeria todo dia, sem problemas.

Dia desses, fiz berinjelas à parmegiana sem fritar o legume. Vamos lá:

Cortei em fatias e pus um pouco de sal para ela soltar líquido.

Uma meia hora depois, esse foi o resultado. Passei, então, as fatias de berinjela pela água para tirar o excesso de sal e sequei com papel toalha.

Elas foram grelhadas em um pingo mínimo de azeite.

Ficaram assim. Não grelhei demais porque elas ainda iriam para o forno, que terminaria o cozimento.

Cobri as fatias de berinjela com molho de tomate e muçarela.

E comemos assim: com arroz e salada.